椒盐鰟鮍鱼

<font face="宋体">&nbsp;&nbsp; <b style="COLOR: black; BACKGROUND-COLOR: #ffff66;">鰟鮍</b>鱼是一种小鱼，体扁，一斤约有三、四十条，味绝美。今冬去枫泾尝鲜。枫泾地段江浙交界处（原为江苏和浙江交界处），为古战场。吴越相争时，相传勾践在切鱼片做饭，忽闻吴兵突袭，情急之下将鱼片抛入河中。顿时，鱼片变作条条<b style="COLOR: black; BACKGROUND-COLOR: #ffff66;">鰟鮍</b>鱼，由少变多，结队成群。从此吴越地区就有了这种小鱼，特别在枫泾一带更多，椒盐<b style="COLOR: black; BACKGROUND-COLOR: #ffff66;">鰟鮍</b>鱼也成了枫泾一道名菜。现将枫泾大厨制作的“椒盐<b style="COLOR: black; BACKGROUND-COLOR: #ffff66;">鰟鮍</b>鱼”介绍如下。</font><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';"><font size="3">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 原料：<b style="COLOR: black; BACKGROUND-COLOR: #ffff66;">鰟鮍</b>鱼一斤，油、盐、味精、干辣椒、葱、姜。</font></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';"><font size="3">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 制法：将<b style="COLOR: black; BACKGROUND-COLOR: #ffff66;">鰟鮍</b>鱼去肠，洗净，用盐、料酒腌制半小时。油锅烧热，放入一斤油，烧至五成熟，将小鱼下锅炸，不时翻炒，捞起沥干油。锅内留少许油，将葱段、姜蒜、干辣椒略爆后放入炸好的<b style="COLOR: black; BACKGROUND-COLOR: #ffff66;">鰟鮍</b>鱼鱼，然后翻锅，放入椒盐粉。</font></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman';"><font size="3">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 特点：香、脆、鲜，是佐酒的好菜。</font></span></p>

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>mujie</i>在2007-9-19 23:54:59的发言：</b><br/>旁皮英文叫bitterling&nbsp; bitter,此单词也是苦的意思,而欧洲旁皮也称苦味旁皮, 不知是否旁皮肉味真的发苦?还是只有他们那种苦?,许多渔民都说没苦味,很好吃.</div><p>也许是太小了，内脏或鳃无法去干净,故有苦味</p>

而且在对外开放的景点往里走几公里有机会碰到野猪和獐子的呢。可惜啊[em34][em30][em30]

不过一些人迹罕至的深山里倒是爽得很，比喻去年5.1去的塘獐峡，那里的水一般深不过膝，远看蓝幽幽的，舒服得很，而且鱼类资源非常丰富，可惜的是当时没带自己的相机和凶器，今年想再带齐装备，再邀两个鱼友一同过去的时候却被告知：开发商与当地附近村民发生官司纠纷，停搞了，郁闷。

挨

<p>以前似乎看过串串烧里有用旁皮的，当时以为是小扁鱼，长度约6、7厘米，最近在注意寻找，想看看能不能弄到活体。</p><p></p><p>呵，我老婆说我快变成鱼疯子了~~~~</p>

<p>那小鱼还不够塞牙缝的呢，只要能看见的动物就能食用..........呵呵 ...........</p><p>不支持乱吃野生动物，根本就不卫生，就像青蛙肉里有线虫一样，谁知道小鱼身上有什么细菌............</p>

旁皮英文叫bitterling&nbsp; bitter,此单词也是苦的意思,而欧洲旁皮也称苦味旁皮, 不知是否旁皮肉味真的发苦?还是只有他们那种苦?,许多渔民都说没苦味,很好吃.

说得我起口水了，只不过捞一斤旁皮好费时间

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>爱斯基摩人</i>在2007-9-19 23:19:17的发言：</b><br/><font face="宋体">&nbsp;&nbsp; <b style="COLOR: black; BACKGROUND-COLOR: #ffff66;">。。。。。</b></font><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman';"><font size="3">是佐酒的好菜。</font></span></div><p>我喜欢。。。</p>[em01]